Coxinha de Carne

Ingredientes

Massa:

• 3 xícaras de (chá) de água
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras de farinha de trigo
• Farinha de rosca para empanar e óleo para fritar

Recheio:

• 1/2 kg de carne moída ou mais
• 1 cebola picada
• 1 xícara de (chá) de salsinha picada
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Massa: Leve a água ao fogo, junte os tabletes de caldo de carne e o óleo.

Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez só, misturando vigorosamente.

Cozinhe sem parar de mexer até soltar do fundo da panela. Transfira a massa para uma superfície plana e amasse com o rolo de macarrão até obter uma massa lisa.

Recheio:

Frite a carne moída até ficar bem soltinha. Em seguida coloque a cebola e o cheiro verde, deixe fritar mais um pouco e esta pronta.

Montagem:

Pegue uma porção da massa por vez e abra na mão, formando uma cavidade.

Coloque uma colher recheio. Feche e molde a coxinha. Passe as nas gemas batidas e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

DICA: se não souber moldar as coxinhas use as forminhas, fica bem mais prático. Antes de fritar deixe-as na geladeira por algumas horas, para que fiquem mais firme, assim não arrebentam na hora de fritar. Rende até 30 coxinhas, dependendo do tamanho.